INGREDIENTES
para 2 personas
- 3 huevos
- una lata de atún en conserva
Para el aliño*:
- 2 dedos de leche de soja o leche normal
- sal
- vinagre
- aceite de girasol
ELABORACIÓN
Cocemos los huevos pasados por agua, mientras prepararemos una mayonesa sin huevo, perfecta para el verano: substituiremos el huevo por dos dedos de leche de soja o leche diaria, añadimos la sal y el vinagre y ponemos el aceite de girasol y lo batimos como la mayonesa. Cuando estén listos los huevos, los pelamos y cuidadosamente sino se rompen, los abrimos por la mitad. Cogemos un bol y añadimos el atún, las yemas de los huevos y una chucharadita de la mayonesa, mezclamos bien chafando las yemas con el atún, y cuando lo tenemos bien mezclado, añadimos la mezcla en las claras de los huevos. Es un plato perfecto para acompañar un bistec de carne o un filete de merluza.
*En si la mayonesa está prohibida con la dieta Dukan, pero la cantidad que tenemos que añadir en esta receta es tan pequeña que casi no se nota, simplemente es para que las yemas y el atún queden bien compactas para poder ponerlas encima de las claras. Estoy en la búsqueda de una salsa substitutiva de la mayonesa.
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