PECHUGA DE PAVO AL HORNO

INGREDIENTES

- 2 pechugas de pavo (o pollo)

- 1 loncha de jamón de pavo 0%

- 2 avellanas de philadelphia light o san millán 0%

- 1/2 cebolla del tipo que queráis

- especies: sal, curry, etc.

- Aceite

- Agua

ELABORACIÓN

Calentamos el horno a 180ºc. Picamos la cebolla muy pequeña y la pochamos de esta manera: Een una sartén, ponemos la cebolla bien picada con tres gota de aceite y añadimos medio vasito de agua, vamos mezclando y cuando el agua se evapore, vamos echando más agua hasta que la cebolla quede bien pochada. El sabor y la textura, queda igual que si lo hiciéramos solo con aceite, es más, conserva más el sabor de la cebolla.

En una bandeja de horno, colocamos las pechugas bien extendidas, salpimentamos las pechugas o condimentamos con las especies que más nos gusten. Dividimos la loncha de pavo en dos partes y las ponemos encima de la pechuga, a continuación, extendemos el philadelphia por encima del jamón y seguidamente añadimos la cebolla pochada.

Ponemos la bandeja en el horno unos 15 min, y ya estará lista!

ALIÑO DE CEBOLLINO

INGREDIENTES

- Unas ramas, generosas, de cebollino

- aceite

ELABORACIÓN

Troceamos el cebollino y lo trituramos junto el aceite. Este aliño se puede utilizar como aliño de ensalada, incluso añadiendo un poco de vinagre o como substituto del ajo y perejil para cocinar pescado, para quién no le siente bien el ajo, queda muy rico!

VINAGRETA DE HIERBABUENA

INGREDIENTES

- 4 hojas de hierbabuena grandes

- vinagre

- un chorrito de aceite

ELABORACIÓN

Troceamos un poco la hierbabuena, ponemos todos los ingredientes en un recipiente y lo trituramos todo junto, y ya está listo para aliñar cualquier tipo de ensalada!

GAZPACHO

El gazpacho de toda la vida es un plato muy bueno y rico para la dieta dukan en los días de PV. Todos sabemos esta receta, pero yo dejo aquí escrito, porque es un plato en el que nunca caemos durante los días de PV.

INGREDIENTES

- 1 pimiento rojo grande

- 1 pimiento verde tipo italiano

- 1 cebolla mediana

- 1 pepino

- 1 pote de tomate triturado natural 100%

- vinagre

- aceite

- sal

ELABORACIÓN

Troceamos y trituramos todos los ingredientes en un mismo bol, pasándolo por un pasa purés para evitar las pieles de los pimientos. Una vez todo triturado, en el bol, pasamos un poco la batidora pra que se acabe de mezclar todo. Añadimos la sal y el vinagre al gusto y dos cucharadas de aceite de oliva. Lo ponemos en la nevera para enfriar y ya estará listo :)

SALSA DE MOSTAZA

Esta salsa es muy sencilla de hacer, es muy fresca y sirve para acompañar cualquier tipo de ensalada.

INGREDIENTES:

- Mostaza (la que más guste)

- 3 o 4 hojas de hierbabuena

- Vinagre de manzana

- Aceite

ELABORACIÓN

Picamos muy pequeñitas las hojas de hierbabuena, las ponemos en un bol y añadimos, seguidamente, la mostaza y el vinagre. Mezclamos bien hasta que la mostaza y el vinagre creen una salsa muy líquida, añadimos una cucharada de aceite de oliva, mezclamos un poco y ya podemos esparcirlo por cualquiera de nuestras ensaladas.

NOTA: Sino estás haciendo la dieta Dukan, prueba esta salsa en una ensalada de lentejas veraniega, queda riquísimo!!

HUEVOS RELLENOS DE ATÚN

Perfecto para la fase de Ataque y para los días PP y PV

INGREDIENTES

para 2 personas

- 3 huevos

- una lata de atún en conserva

Para el aliño*:

- 2 dedos de leche de soja o leche normal

- sal

- vinagre

- aceite de girasol

ELABORACIÓN

Cocemos los huevos pasados por agua, mientras prepararemos una mayonesa sin huevo, perfecta para el verano: substituiremos el huevo por dos dedos de leche de soja o leche diaria, añadimos la sal y el vinagre y ponemos el aceite de girasol y lo batimos como la mayonesa. Cuando estén listos los huevos, los pelamos y cuidadosamente sino se rompen, los abrimos por la mitad. Cogemos un bol y añadimos el atún, las yemas de los huevos y una chucharadita de la mayonesa, mezclamos bien chafando las yemas con el atún, y cuando lo tenemos bien mezclado, añadimos la mezcla en las claras de los huevos. Es un plato perfecto para acompañar un bistec de carne o un filete de merluza.

*En si la mayonesa está prohibida con la dieta Dukan, pero la cantidad que tenemos que añadir en esta receta es tan pequeña que casi no se nota, simplemente es para que las yemas y el atún queden bien compactas para poder ponerlas encima de las claras. Estoy en la búsqueda de una salsa substitutiva de la mayonesa.

ROLLITOS DE PAVO AL HORNO

Perfecto para los días de PP.

INGREDIENTES:

Para 2 personas

- 4 filetes de pechuga de pavo (o de pollo)

- 2 lonchas de salmón ahumado

- Philadelphia light

- unas gotas de aceite

- sal

- especias al gusto (pimienta, curry, comino, canela...)

ELABORACIÓN

Calentamos el horno a 180º. Seguidamente abrimos bien los filetes de pavo, y le colocamos encima una loncha de salmón, que quede más pequeña que el filete. Untamos un poco de queso de untar Philadelphia light o Sant Millán, y enrollamos el filete, lo atamos con cordel de cocinar o con palillos. Espolvoreamos con las especies y la sal al gusto. Prepararemos la bandeja con papel para horno o papel de aluminio extendido y añadiremos, dónde coloquemos los rollitos, dos gotas de aceite para que no se enganche. Cocemos durante unos 30min más o menos, dejando que se doren bien y ya podemos servir.

Este plato se puede acompañar de una ensalada de dados de queso fresco, con unos palitos de surimi y un poco de atún para los días de PP

EMPEDRADO FRESCO

Receta perfecta para el verano. Es la típica ensalada de las abuelas, totalmente apta para la dieta Dukan.

INGREDIENTES:

(los ingredientes son suficientes para 2 personas o para 2 tomas)

- 1 tomate grande de ensalada

- 1 pimiento verde tipo italiano

- 1 pimiento rojo

- 1/2 cebolla blanca

- 3 o 4 anchoas cortadas a trozos

- unos dados de queso fresco 0%

- mejillones en su jugo (latas)

Aliño:

- 2 cucharadas de mostaza (totalmente tolerada)

- unas hojas de hierbabuena

- vinagre

- aceite

- sal (opcional)

PREPARACIÓN

Troceamos todas las verduras en dados medianos. Cortamos en dados el queso en la cantidad deseada y troceamos las anchoas. En caso de no tener anchoas, se puede substituir por: atún, sardinas en lata, salmón o lo que más apetezca. Añadimos los mejillones y mezclamos bien todos los ingredientes y lo ponemos en la nevera para que se enfríe.

Para el aliño, picaos muy, muy, muy pequeñas las hojas de hierbabuena y las añadimos en un bol donde ya tendremos la mostaza. Añadimos un par de cucharadas de vinagre (el de manzana queda muy bueno) y mezclamos bien hasta que la mostaza se mezcle bien con el vinagre y quede una salsa líquida con la hierbabuena. Añadimos unas gotas de aceite y sal (opcional) y ya tenemos el aliño perfecto para esta ensalada.

BUEN PROVECHO!

NATILLAS

Las natillas son aptas a partir de la Fase Crucero y en cualquier día de PP o PV. Es perfecta como postre o como tentempié a media tarde. No se dista mucho de las natillas cotidianas, pero he hecho algunos cambios:

INGREDIENTES:

- 1L de leche desnatada o 1L de leche de Fibra de la Asturiana

- 4 yemas de huevo (guarda las claras, para otros platos o tortas, en basos de dos en dos en la nevera)

- 2 o 3 cucharadas de edulcorante líquido (al gusto de cada uno).

- de 8 a 10 gotitas de aroma: de fresa, de vainilla de limón etc. o si lo prefieres una ramita de canela con la piel de un limón

- 3 cucharadas soperas de Maizena (tolerada)

PROCESO:

Vertimos la leche en un cazo, menos un baso que lo guardaremos para más tarde, y lo ponemos a hervir con el aroma o la canela con el limón y el edulcorante, vigilando que no se nos enganche en el fondo, y lo dejamos a fuego medio unos 10-15 minutos.

Mientras tenemos la leche en el fuego, calentamos medio minuto el baso de leche y lo vertemos en un bol. Una vez hecho, echamos la maizena poco a poco, diluyéndola de manera que no queden grumos. La leche un poco caliente ayudará a que la Maizena se deshaga bien y no queden grumos. Una vez hecho esto, separamos las yemas de las claras, pero para que se disuelvan bien las claras, la echaremos una a una e iremos mezclando bien con las varillas.

Colocamos la leche que teníamos en el fuego ya hirviendo en un bol y poco a poco y removiendo con las varillas, vamos echando la mezcla de la leche con las yemas y Maizena poco a poco sin dejar de remover hasta que espese (unos 4-5 min).

Una vez espesado y bien removido, lo repartimos en los recipientes que ya tendremos preparados (salen entre 8 y 10 basitos, dependiendo de las cantidades). Lo dejamos enfriar un poco a temperatura ambiente y luego lo incorporamos en la nevera. Cuando esté muy frío, estarán listas para tomar!!

PIZZA DE SALMÓN DUKAN

PIZZA DUKAN DE SALMÓN

apto para fase crucero en días de PV y PP. La cantidad de tomate que se utiliza no se considera suficientemente abundante para considerar que estamos consumiendo verdura.

INGREDIENTES:

Para la masa:

- 2 cucharadas soperas de salvado de avena

- 2 cucharadas soperas de salvado de trigo (opcional)

- 1 huevo y una clara

- 1 cucharada sopera de queso 0%

- 1 cucharada sopera de yogurt 0% o una cucharada sopera de queso philadelphia light (opcional)

- 1 sobre de levadura

- pizca de sal

Para cubrir:

- una cucharada de tomate triturado (natural, no frito)

- orégano

- 2 lonchas de salmón ahumado (el del carrefour, para esto sale muy bueno!)

- 4 nueces de philadeplpia Light 0%

- 2 lonchas de jamón cocido o de pechuga de pavo

- Mozzarela Arla Finello 0%

PROCESO

Primero batimos bien los huevos y a continuación le añadimos el resto de ingredientes y mezclamos muy bien. Ponemos la masa en un molde de silicona o, si no tenemos, dividimos la masa en diferentes tapers haciendo un grosor de máximo medio centímetro.

Mientras ponemos el horno a calentar a unos 180º para el último paso. Ponemos el microondas a máxima potencia y cocemos durante 4 minutos seguidos, una vez pasado ese tiempo, con cuidado, le damos la vuelta a la masa y lo dejamos un minuto y medio más (dependiendo del microondas los tiempos pueden variar).

Una vez hecha la masa, esparcimos un poco de tomate en la base y el orégano. troceamos el salmón y el jamón o el pavo y lo repartimos por la masa. Una vez hecho, colocamos 4 nueces de Philadephia Light 0%. Esparcimos la mozarela y lo ponemos al horno entre 15 -20 min y ya podemos disfrutar, por fin, de una pizza totalmente saludable!!

PIZZA DE ATÚN DUKAN

PIZZA DUKAN DE ATÚN

apto para fase crucero en días de PV

INGREDIENTES:

Para la masa:

- 2 cucharadas soperas de salvado de avena

- 2 cucharadas soperas de salvado de trigo (opcional)

- 1 huevo y una clara

- 1 cucharada sopera de queso 0%

- 1 cucharada sopera de yogurt 0% o una cucharada sopera de queso philadelphia light (opcional)

- 1 sobre de levadura

- pizca de sal

Para cubrir:

- una cucharada de tomate triturado (natural, no frito)

- orégano

- una lata y media de atún

- 2 pimientos del piquillo

- 1 o 2 aceitunas sin hueso (sólo decoración, opcional)

- Mozzarela Arla Finello 0%

PROCESO

Primero batimos bien los huevos y a continuación le añadimos el resto de ingredientes y mezclamos muy bien. Ponemos la masa en un molde de silicona o, si no tenemos, dividimos la masa en diferentes tapers haciendo un grosor de máximo medio centímetro.

Mientras ponemos el horno a calentar a unos 180º para el último paso. Ponemos el microondas a máxima potencia y cocemos durante 4 minutos seguidos, una vez pasado ese tiempo, con cuidado, le damos la vuelta a la masa y lo dejamos un minuto y medio más (dependiendo del microondas los tiempos pueden variar).

Una vez hecha la masa, esparcimos un poco de tomate en la base y el orégano. Repartimos el atún por toda la base y luego, con el pimiento del piquillo, lo cortamos a tiras y lo colocamos por encima. Cortamos 1 o 2 aceitunas en rodajas para decorar. Esparcimos la mozarela y lo ponemos al horno entre 15 -20 min y ya podemos disfrutar, por fin, de una pizza totalmente saludable!!

PIZZA DUKAN

PIZZA DUKAN

Esta receta la encontré en el blog: Recetas de Xonia para Dukan. De aquí saqué la receta para la masa, pero la pizza, en general la puedes hacer de la variedad que tu quieras. Yo te propongo dos opciones:

- PIZZA DE ATÚN

- PIZZA DE SALMÓN

BIENVENIDAS!

Aquí os dejo escritas todas las recetas Dukan que habéis ideo preguntado para que las podáis consultar cuando queráis :) Arriba, bajo el nombre del blog, hay unas pestañas con las recetas principales, como las Tortas Dukan. Poco a poco las iré subiendo y también subiré alguna receta hecha por mi :) Si queréis compartir alguna de vuestras recetas, enviadme un mail a: rakel.reina@gmail.com con vuestra receta y yo encantada la subiré aquí para que esto esté hecha por todas y para todas!!

Un saudo a todas/os!!