PECHUGA DE PAVO AL HORNO

INGREDIENTES

- 2 pechugas de pavo (o pollo)

- 1 loncha de jamón de pavo 0%

- 2 avellanas de philadelphia light o san millán 0%

- 1/2 cebolla del tipo que queráis

- especies: sal, curry, etc.

- Aceite

- Agua

ELABORACIÓN

Calentamos el horno a 180ºc. Picamos la cebolla muy pequeña y la pochamos de esta manera: Een una sartén, ponemos la cebolla bien picada con tres gota de aceite y añadimos medio vasito de agua, vamos mezclando y cuando el agua se evapore, vamos echando más agua hasta que la cebolla quede bien pochada. El sabor y la textura, queda igual que si lo hiciéramos solo con aceite, es más, conserva más el sabor de la cebolla.

En una bandeja de horno, colocamos las pechugas bien extendidas, salpimentamos las pechugas o condimentamos con las especies que más nos gusten. Dividimos la loncha de pavo en dos partes y las ponemos encima de la pechuga, a continuación, extendemos el philadelphia por encima del jamón y seguidamente añadimos la cebolla pochada.

Ponemos la bandeja en el horno unos 15 min, y ya estará lista!

ALIÑO DE CEBOLLINO

INGREDIENTES

- Unas ramas, generosas, de cebollino

- aceite

ELABORACIÓN

Troceamos el cebollino y lo trituramos junto el aceite. Este aliño se puede utilizar como aliño de ensalada, incluso añadiendo un poco de vinagre o como substituto del ajo y perejil para cocinar pescado, para quién no le siente bien el ajo, queda muy rico!

VINAGRETA DE HIERBABUENA

INGREDIENTES

- 4 hojas de hierbabuena grandes

- vinagre

- un chorrito de aceite

ELABORACIÓN

Troceamos un poco la hierbabuena, ponemos todos los ingredientes en un recipiente y lo trituramos todo junto, y ya está listo para aliñar cualquier tipo de ensalada!

GAZPACHO

El gazpacho de toda la vida es un plato muy bueno y rico para la dieta dukan en los días de PV. Todos sabemos esta receta, pero yo dejo aquí escrito, porque es un plato en el que nunca caemos durante los días de PV.

INGREDIENTES

- 1 pimiento rojo grande

- 1 pimiento verde tipo italiano

- 1 cebolla mediana

- 1 pepino

- 1 pote de tomate triturado natural 100%

- vinagre

- aceite

- sal

ELABORACIÓN

Troceamos y trituramos todos los ingredientes en un mismo bol, pasándolo por un pasa purés para evitar las pieles de los pimientos. Una vez todo triturado, en el bol, pasamos un poco la batidora pra que se acabe de mezclar todo. Añadimos la sal y el vinagre al gusto y dos cucharadas de aceite de oliva. Lo ponemos en la nevera para enfriar y ya estará listo :)

SALSA DE MOSTAZA

Esta salsa es muy sencilla de hacer, es muy fresca y sirve para acompañar cualquier tipo de ensalada.

INGREDIENTES:

- Mostaza (la que más guste)

- 3 o 4 hojas de hierbabuena

- Vinagre de manzana

- Aceite

ELABORACIÓN

Picamos muy pequeñitas las hojas de hierbabuena, las ponemos en un bol y añadimos, seguidamente, la mostaza y el vinagre. Mezclamos bien hasta que la mostaza y el vinagre creen una salsa muy líquida, añadimos una cucharada de aceite de oliva, mezclamos un poco y ya podemos esparcirlo por cualquiera de nuestras ensaladas.

NOTA: Sino estás haciendo la dieta Dukan, prueba esta salsa en una ensalada de lentejas veraniega, queda riquísimo!!

HUEVOS RELLENOS DE ATÚN

Perfecto para la fase de Ataque y para los días PP y PV

INGREDIENTES

para 2 personas

- 3 huevos

- una lata de atún en conserva

Para el aliño*:

- 2 dedos de leche de soja o leche normal

- sal

- vinagre

- aceite de girasol

ELABORACIÓN

Cocemos los huevos pasados por agua, mientras prepararemos una mayonesa sin huevo, perfecta para el verano: substituiremos el huevo por dos dedos de leche de soja o leche diaria, añadimos la sal y el vinagre y ponemos el aceite de girasol y lo batimos como la mayonesa. Cuando estén listos los huevos, los pelamos y cuidadosamente sino se rompen, los abrimos por la mitad. Cogemos un bol y añadimos el atún, las yemas de los huevos y una chucharadita de la mayonesa, mezclamos bien chafando las yemas con el atún, y cuando lo tenemos bien mezclado, añadimos la mezcla en las claras de los huevos. Es un plato perfecto para acompañar un bistec de carne o un filete de merluza.

*En si la mayonesa está prohibida con la dieta Dukan, pero la cantidad que tenemos que añadir en esta receta es tan pequeña que casi no se nota, simplemente es para que las yemas y el atún queden bien compactas para poder ponerlas encima de las claras. Estoy en la búsqueda de una salsa substitutiva de la mayonesa.

ROLLITOS DE PAVO AL HORNO

Perfecto para los días de PP.

INGREDIENTES:

Para 2 personas

- 4 filetes de pechuga de pavo (o de pollo)

- 2 lonchas de salmón ahumado

- Philadelphia light

- unas gotas de aceite

- sal

- especias al gusto (pimienta, curry, comino, canela...)

ELABORACIÓN

Calentamos el horno a 180º. Seguidamente abrimos bien los filetes de pavo, y le colocamos encima una loncha de salmón, que quede más pequeña que el filete. Untamos un poco de queso de untar Philadelphia light o Sant Millán, y enrollamos el filete, lo atamos con cordel de cocinar o con palillos. Espolvoreamos con las especies y la sal al gusto. Prepararemos la bandeja con papel para horno o papel de aluminio extendido y añadiremos, dónde coloquemos los rollitos, dos gotas de aceite para que no se enganche. Cocemos durante unos 30min más o menos, dejando que se doren bien y ya podemos servir.

Este plato se puede acompañar de una ensalada de dados de queso fresco, con unos palitos de surimi y un poco de atún para los días de PP